• painosso0411

豆花(トーファー)

台湾では手押し車っぽい屋台?でも売られている昔ながらのローカルスイーツ。

台湾で生活しているときに、夕方、たまに豆花販売の屋台がマンションの下に来ているのがわかると買ってきてもらっていました♪


本来の豆花は、食用の石灰というものを使用して固めるそうなのですが、

さすがに日本では食用の石灰は手に入りませんので、ゼラチンを使って、

本場の豆花の柔らかさを再現。


あっさりした三温糖シロップとプルンプルン食感の豆花は、

甘さ控えめでとっても食べやすいスイーツです。

オリジナルは何も入れないですが、現地ではピーナッツを甘く煮たものや、

小豆、タピオカや台湾の白玉等をお好みでトッピングして食べることもありますので、

当店でテイクアウトされてご自宅でお好きなトッピングをされてもOK!


本当は台南にある豆花の老舗”同記安平豆花”http://www.tongji.com.tw/に食べに行きたいところですが、

今はいけないので、貝納頌の豆花で台湾気分を味わっています。


みなさまも当店の豆花で台湾気分を味わいませんか?




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